به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک ریوانی” Revani Tatlısı یا همان “کیک شربتی ” در خدمتتونم.
رسپی کیک روانی ترکیه
اگر شما هم علاقمندید این کیک شربتی خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک روانی
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| ماست | 1 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آرد سمولینا (ایرمیک) | 1 لیوان |
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 پاکت معادل 1 قاشق غذاخوری پر |
| وانیل شکری | 1 پاکت (اگر از وانیل خالص استفاده می کنید نوک قاشق چای خوری بریزید.) |
| پودر پسته | سه چهارم لیوان (به جای پودر پسته از گردوی خرد شده هم می تونید استفاده کنید.) |
مواد شربت
| شکر | 3 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| آب لیموی تازه | 2-3 قطره |
درست کردن شربت
برای درست کردن شربت در یک قابلمه شکر و آب رو می ریزیم و روی شعله گاز قرار می دیم. مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل بشه و آب شروع به جوشیدن بکنه. حالا شعله رو متوسط می کنیم و اجازه می دیم شربت بجوشه و به قوام مورد نظر برسه. در آخر اندازه یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه یا آبلیمو رو اضافه می کنیم و از روی شعله برمی داریم.
آماده کردن خمیر کیک
در یک ظرف گودی 4 عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو میشکنیم .شکر و وانیل رو اضافه می کنیم و 7-8 دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا کاملا سفید و کشدار بشه. حالا به ترتیب ماست و روغن مایع رو اضافه می کنیم .دوباره چند دقیقه می زنیم.
در آخر تمام مواد خشک آرد ،آرد سمولینا و بکنیگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم. و داخل مواد الک می کنیم و با لیسک در یک جهت هم می زنیم.
پخت کیک روانی ترکیه
فر رو با دمای 180 روشن می کنیم تا داغ بشه.
سینی فر رو با مقداری روغن چرب می کنیم. حالا مواد کیک رو داخلش می ریزیم. می تونید از ظرف پیرکس هم استفاده کنید. با مقداری روغن جامد یا کره چرب کنید و مواد رو داخلش بریزید. با پشت قاشق مواد کیک رو صاف می کنیم . و در فر داغ با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار می دیم تا پخته بشه.
در اواخر پخت یک خلال دندان رو داخل کیک فرو می بریم اگر خلال دندان تمیز از کیک بیرون اومد یعنی کیکمون پخته چند دقیقه آخر قسمت گریل فر رو هم روشن می کنیم تا روی کیک سرخ بشه.
ریختن شربت روی کیک
بعد از اینکه کیک پخت از فر خارج می کنیم و روی کیک رو با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم. و همون طور که کیک داغ هست شربت به دمای محیط رسیده رو با ملاقه روش می ریزیم. هرملاقه شربت رو که ریختیم چند ثانیه صبر می کنیم تا جذب کیک بشه و بعد بقیه ی شربت رو می ریزیم.
در نهایت روی کیک رو با پودر پسته کامل می پوشونیم. به جای پودر پسته از پودر گردو یا هر مغزی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار می دیم تا خنک بشه.
بعد از استراحت از یخچال خارج می کنیم ،برش زده و در بشقاب سرو می گذاریم.
بفرمایید کیک روانی (کیک شربتی) خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
کیک روانی رو می تونید به عنوان میان وعده میل کنید و یا در مهمانی ها و دوره همی ها درست کنید و با کیک دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.
امیدوارم این کیک خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
سلام عزیزم .آرد سمولینا چی هست؟ حتما باید باشه؟
سلام حدیث جان
برای اطلاع در مورد آرد سمولینا میتونید پست زیر رو مطالعه کنید :
آرد سمولینا چیست ؟
آرد سمولینا رو میتونی از لوازم قنادی ها یا فروشگاه های زنجیره ای تهیه کنی ، همه جا هست
آرد سمولینا دونه های درشتتری داره ، برای همین وقتی در مرحله ی آخر پخت این کیک بهش شیره رو میزنی خمیر نمیشه ، ولی اگه آرد معمولی داره خمیر میشه
برای آرد معمولی یه کیک دیگه با همین شیوه دارم که امشب پستشو میزارم
شاد و سلامت باشی
سلام من فرندارم نمیشه توماکروفربزارم؟
سلام محدثه جان
بله عزیزم میشه و مشکلی هم نداره
فقط دما رو روی 160 درنظر بگیر
شاد و سلامت باشید