طرز تهیه گزر ماش | عدسی سنتی شیرازی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خوراک خوشمزه به نام” گزر ماش” در خدمتتونم.
گزر ماش یکی از غذاهای سنتی محلی استان فارس می باشد که با ماش و گزر یا هویج تهیه می شود.
این غذای دلچسب شباهت زیادی به عدسی دارد و یک خوراک آبکی بسیار خوشمزه ومقوی برای روزهای سرد سال است.
اگر شما هم علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گزر ماش
| ماش | 1 پیمانه |
| هویج یا گرز ( هویج بنفش ) یا زردک | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد درشت |
| سیر | 2 حبه |
| ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ) |
رسپی گزر ماش
مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا ماش رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. سپس آبکش کرده و داخل قابلمه مناسب می ریزیم. مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه.
دو عدد هویج رو هم پوست گرفته و نگینی درشت خرد می کنیم و به ماش اضافه می کنیم.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا کاراملی بشه. در این زمان سیر رنده شده رو هم اضافه کرده و چند ثانیه تفت می دیم.
در ادامه ادویه ها شامل نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم تا سیر و عطر ادویه ها آزاد بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله سوم :
پیاز داغ آماده شده رو به ماش و هویج در حال پخت اضافه کرده و ترکیب می کنیم و اجازه می دیم با هم بپزند و غذا جا بیوفته. برای مزه این خوراک می تونید یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو اضافه کنید.
به همین راحتی گرز ماش خوشمزه ی ما آماده میشه.
می تونید در کاسه های سرو بکشید و به همراه نان سنگک و سبزی میل کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
دستور از بانوی هنرمند نجمه رئیسی najme_raiesi
گزر ماش رو می تونید به عنوان یک شام خوشمزه یا ناهار فوری میل کنید.
امیدوارم این غذای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
