طرز تهیه گزر ماش | عدسی سنتی شیرازی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خوراک خوشمزه به نام” گزر ماش”  در خدمتتونم.

طرز تهیه گزر ماش شیرازی

گزر ماش یکی از غذاهای سنتی محلی استان فارس می باشد که با ماش و گزر یا هویج تهیه می شود.

این غذای دلچسب شباهت زیادی به عدسی دارد و یک خوراک آبکی بسیار خوشمزه ومقوی برای روزهای سرد سال است.

اگر شما هم علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

 مواد لازم برای تهیه گزر ماش

ماش 1 پیمانه
هویج یا گرز ( هویج بنفش ) یا زردک 2 عدد
پیاز 1 عدد درشت
سیر 2 حبه
ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )

 رسپی گزر ماش

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا ماش رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. سپس آبکش کرده و داخل قابلمه مناسب می ریزیم. مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه.

دو عدد هویج رو هم پوست گرفته و نگینی درشت خرد می کنیم و به ماش اضافه می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا کاراملی بشه. در این زمان سیر رنده شده رو هم اضافه کرده و چند ثانیه تفت می دیم.

در ادامه ادویه ها شامل نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم تا سیر و عطر ادویه ها آزاد بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.

اگر دوست داشتید به غذا رب اضافه کنید می تونید در این زمان به پیاز داغ اضافه کرده و چند ثانیه تفت بدید تا خامی رب کشیده بشه.

مرحله سوم :

پیاز داغ آماده شده رو به ماش و هویج در حال پخت اضافه کرده و ترکیب می کنیم و اجازه می دیم  با هم بپزند و غذا جا بیوفته. برای مزه این خوراک می تونید یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو اضافه کنید.

اواخر پخت اگه آب غذا کم بود می تونید کمی آبجوش اضافه کنید. اگر هم زیاد بود با درب باز اجازه بدید بجوشه و آبش کشیده بشه.

به همین راحتی گرز ماش خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید در کاسه های سرو بکشید و به همراه نان سنگک و سبزی  میل کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

دستور از بانوی هنرمند نجمه رئیسی  najme_raiesi

گزر ماش رو می تونید به عنوان یک شام خوشمزه یا ناهار فوری میل کنید.

امیدوارم این غذای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ماش پلو افغانستانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ماش پلو افغانی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫5/5 ‫(1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT15M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.