طرز تهیه گزر ماش | عدسی سنتی شیرازی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خوراک خوشمزه به نام” گزر ماش”  در خدمتتونم.

گزر ماش یکی از غذاهای سنتی محلی استان فارس می باشد که با ماش و گزر یا هویج تهیه می شود.

این غذای دلچسب شباهت زیادی به عدسی دارد و یک خوراک آبکی بسیار خوشمزه ومقوی برای روزهای سرد سال است.

اگر شما هم علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

 مواد لازم برای تهیه گزر ماش

 رسپی گزر ماش

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا ماش رو از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم. سپس آبکش کرده و داخل قابلمه مناسب می ریزیم. مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه.

دو عدد هویج رو هم پوست گرفته و نگینی درشت خرد می کنیم و به ماش اضافه می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا کاراملی بشه. در این زمان سیر رنده شده رو هم اضافه کرده و چند ثانیه تفت می دیم.

در ادامه ادویه ها شامل نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم تا سیر و عطر ادویه ها آزاد بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

پیاز داغ آماده شده رو به ماش و هویج در حال پخت اضافه کرده و ترکیب می کنیم و اجازه می دیم  با هم بپزند و غذا جا بیوفته. برای مزه این خوراک می تونید یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو اضافه کنید.

به همین راحتی گرز ماش خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید در کاسه های سرو بکشید و به همراه نان سنگک و سبزی  میل کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

دستور از بانوی هنرمند نجمه رئیسی  najme_raiesi

گزر ماش رو می تونید به عنوان یک شام خوشمزه یا ناهار فوری میل کنید.

امیدوارم این غذای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو