طرز تهیه بریانی مرغ هندی | بریانی متفاوت با کلی ادویه
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ملل آشپزخانه زرین بانو با” بریانی مرغ هندی” در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم بریانی مرغ ( برای 6 تا 8 نفر)
| مرغ | 8 تکه |
| برنج | 4 پیمانه |
| گشنیز | 2 دسته |
| پیاز درشت | 5 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| زنجبیل | 2 بند انگشت |
| زردچوبه | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل تند | 2 عدد ( اختیاری) |
| نمک | کمی |
| گوجه پوره شده | 5 عدد |
| ماست | 1/5 پیمانه |
| آبلیمو ترش تازه | 1 عدد |
| ادویه مخصوص بریانی | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | کمی |
رسپی بریانی مرغ هندی
مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا چند عدد پیاز رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا کاراملی بشه. حالا نصف مقدار پیاز ها رو از تابه خارج می کنیم.
مرحله دوم :
پیاز های خارج کرده رو داخل کاسه ی بزرگی می ریزیم. ماست ، سیر و زنجبیل رنده شده ، زرد چوبه ، نمک ، یک دسته گشنیز خرد شده ، فلفل سبز تند، پوره ی گوجه فرنگی ، آب لیمو ترش و ادویه بریانی رو اضافه می کنیم و همه رو با هم خوب مخلوط می کنیم. در ادامه تکه های مرغ رو داخلش می ریزیم و با دست خوب همشون می زنیم تا مرغ ها مزه دار بشه. روی ظرف رو سلفون می کشیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.
مرحله سوم :
بعد از یک ساعت مواد گوشتی مزه دار شده رو به مابقی پیاز داغ ها اضافه می کنیم و روی حرارت می زاریم. کمی همش می زنیم و اجازه می دیم به مدت 1 ساعت بپزه . حدود 80 درصد پخت باید انجام بشه.
مرحله چهارم :
نصف قابلمه ای رو پر از آب می کنیم و روی حرارت می زاریم تا بجوشه. وقتی جوشید؛ برنج از قبل خیس خورده رو اضافه می کنیم . کمی نمک می زنیم و به مدت 4 دقیقه می پزیم و بعد آبکش می کنیم. بیشتر از این نزارید بپزه چون برنج وقتی با مابقی مواد ترکیب میشه، ممکنه شفته بشه.
مرحله پنجم :
کمی از برنج رو کف قابلمه می ریزیم و بعد مقداری از مواد گوشتی و سس رو روش می ریزیم، دوباره یک لایه برنج تا مواد تموم بشه. در نهایت روی پلو پیاز داغ، یک دسته گشنیز خرد شده و زعفران دم کرده می ریزیم و اجازه می دیم حدود 45 دقیقه دم بکشه.به همین راحتی بریانی مرغ هندی خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 2/5 ساعت
زمان پخت : 45 دقیقه
امیدوارم این غذای هندی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
