آموزش آشپزیشیرینینوشیدنی و بستنی

طرز تهیه باقلوای هندی | خوشطعم با پودر نارگیل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” باقلوای هندی ” در خدمتتونم.

طرز تهیه باقلوا هندی
عکس از sayna_cake

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم باقلوای هندی

روغن جامد یا کره 100 گرم ( نصف پیمانه)
پودر قند یا پودر شکر 120 گرم ( 2/3 پیمانه)
تخم مرغ 2 عدد
پودر نارگیل آسیاب شده 100 گرم ( 1 پیمانه)
آرد سفید 300 گرم ( 2 پیمانه)
پودر هل 1 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده مقداری (به جای پودر نارگیل از پودر هر مغز دلخواه مثل بادام ، گردو، پسته و… می تونید استفاده کنید.)

مواد شهد

شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
پودر زعفران کمی
گلوکز 1 قاشق چای خوری
جوهر لیمو 1/4 قاشق چای خوری یا آبلیمو : 1 قاشق چای خوری

رسپی باقلوای هندی

مرحله اول :

برای درست کردن این باقلوای خوشمزه ابتدا شهد رو آماده می کنیم. داخل قابلمه دو لیوان شکر و یک لیوان آب می ریزیم و بدون هم زدن روی حرارت ملایم گاز می زاریم. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد ؛ جوهر لیمو یا آبیلمو و گلوکز رو اضافه می کنیم و هر از گاهی دیواره های قابلمه رو فرچه ی آغشته به آبلیمو می زنیم. و اجازه می دیم به مدت 30 دقیقه ریز بجوشه.

بعد از سی دقیقه پودر زعفران و گلاب  رو اضافه می کنیم . اجازه می دیم 5 دقیقه ی دیگه بجوشه و بعد از روی حرارات بر می داریم.

مرحله دوم :

داخل کاسه ای روغن، پودر قند الک شده و تخم مرغ ها  رو می ریزیم و با همزن دستی می زنیم تا کاملا یکدست بشه. در ادامه پودر نارگیل آسیاب شده ، پودر هل و زعفران دم کرده رو اضافه و دوباره با همزن دستی مخلوط می کنیم.

در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم. وقتی خمیر کمی جمع شد ؛ همزن رو کنار می زاریم و با دست خمیر رو جمع می کنیم.

بسته به آب خور آرد ها ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه. پس حتما آرد رو کم کم اضافه کنید.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن باقلوا ترکی اصل روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه باقلوا ترکی

مرحله سوم :

کف و دیواره های یک قالب مربع شکل 25 سانت رو با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر رو با دست کف قالب پهن می کنیم و بعد با یک کاردک کاملا صاف و یکدست می کنیم. می تونید با هر چیزی که در دسترس داشتید روی خمیر رو طرح بندازید و بعد خمیر رو در اندازه های دلخواه داخل قالب برش می زنیم و قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه. با یک سیخ چوبی حتما چک کنید که خمیر مغز پخت شده باشه.

مرحله چهارم :

بعد از پخت قالب رو از فر خارج می کنیم و بلافاصله روی باقلوا کمی شربت گرم می ریزیم. توجه داشته باشید شربت نباید سرد باشه. در ادامه برش های شیرینی ها رو عمیق تر می کنیم و دو مرتبه ی دیگه به فاصله ی هر 10 دقیقه روش کمی شربت می ریزیم و بعد کنار می گذاریم تا شربت به خورد باقلوا بره و باقلوا خنک بشه.

شربت رو به اندازه ای بریزید که به خورد باقلوا بره و حالت نرم پیدا بکنه.

زمانی که باقلوا خنک شد ؛ روش سلفون می کشیم و به مدت 5-6 ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.( هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه)

مرحله آخر :

بعد از چند ساعت باقلوا ها رو از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم و روشونو با پودر نارگیل یا پسته تزیین می کنیم.

بفرمایید باقلوا هندی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 100 دقیقه

زمان پخت : 40 دقیقه

دستور از بانوی هنرمند آرمیا مردانیان armiamardanian

باقلوای هندی رو می تونید در کنار یک فنجان چای تازه دم به عنوان یک عصرانه ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن باقلوا شعریه رولی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه باقلوا شعریه رولی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا