طرز تهیه موموس | فست فود هندی تبتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش درست کردن غذاهای خارجی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی بین المللی به نام « موموس» در خدمتتونم.

رسپی موموس

موموس یا مومو یک نوع فست فود بسیار خوشمزه در شرق آسیا و در کشور هایی مثل هند ، نپال ، چین و ژاپن است.

این غذا از یک لایه خمیر بسیار نازک با مواد میانی تهیه شده و بخارپز می شود.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خمیری خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه موموس هندی

مواد خمیر

مواد میانی

تفت دادن مرغ خرد شده و پیاز

برای درست کردن موموس ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه میریزیم و با مقداری روغن کمی تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. بهش زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت می دیم. ‏ در ادامه سینه مرغ خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده.

‏حالا ادویه ها را اضافه کرده و تفت میدیم . درب تابه رو میذاریم تا به مدت پنج دقیقه مرغ نیم پز بشه.

 اضافه کردن سبزیجات

زمانی که مرغ کمی پخت؛ هویج ریز خرد شده رو اضافه می کنیم. و به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگه درب تابه رو می گذاریم تا هویج و مرغ کاملا بپزه. در ادامه کلم خرد شده ، فلفل دلمه ای، فلفل سبز تند خرد شده ، سیر رنده شده رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم.

زمانی که مواد میانی کاملا پخته شد؛ سویا سس رو اضافه و ترکیب می کنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

 درست کردن خمیر

آرد الک شده رو داخل ظرفی میریزیم، نمک و روغن رو اضافه میکنیم و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم تا خمیر جمع بشه. خمیر رو روی سطح کار منتقل می‌کنیم و پنج دقیقه خوب ورز میدیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

خمیر آماده شده رو در یک ظرف چرب شده قرار می دیم روشو میپوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت میدیم.

 باز کردن و قالب زدن خمیر

بعد از نیم ساعت روی سطح کار رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو به چند قسمت تقسیم کرده رو به وسیله وردنه نازک باز میکنیم . حالا به وسیله یک کاتر گرد بزرگ یا درب لیوان قالب میزنیم.

قرار دادن مواد میانی وسط خمیر

یک قاشق از مواد میانی خنک شده رو وسط هر خمیر گرد می گذاریم و به شکل چین دار خمیر رو می بندیم. تهش رو کمی تاب می دیم تا موقع پخت باز نشه و بعد داخل سینی آرد پاشی شده می چینیم. همه ی موموس ها رو به همین ترتیب می پیچیم.

 پخت موموس

کف سبد بخار پز رو با کمی روغن مایع چرب می کنیم و موموس ها رو داخلش می چینیم و بعد از اینکه دستگاه گرم شد سبد رو داخلش می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۵_۷ دقیقه بپزه.

زمانی که خمیر ها شفاف شدند و به دست نچسبیدند یعنی پخته. اگر هم بخار پز نداشتیم؛ کف یک سبد فلزی رو با روغن مایع چرب می کنیم و موموس ها رو داخلش می چینیم.

داخل قابلمه ای مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا آب به جوش بیاد.

وقتی آب جوشید سبد رو روی قابلمه می گذاریم و دربشو می بندیم تا به مدت ۱۰ دقیقه موموس ها بخار پز شوند.

نحوه ی سرو موموس

بعد از اینکه موموس ها پخته شدند ؛ داغ داغ به همراه سس کچاپ ، سس چیلی یا هر سس درخواه سرو می‌کنیم .

به همین راحتی موموس های بسیار خوشمزه ما آماده میشه

نوش جونتون
‏زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
‏زمان پخت : ۱۰ دقیقه

موموس رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو