طرز تهیه موموس | فست فود هندی تبتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش درست کردن غذاهای خارجی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه ی بین المللی به نام « موموس» در خدمتتونم.

موموس یا مومو یک نوع فست فود بسیار خوشمزه در شرق آسیا و در کشور هایی مثل هند ، نپال ، چین و ژاپن است.

این غذا از یک لایه خمیر بسیار نازک با مواد میانی تهیه شده و بخارپز می شود.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خمیری خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه موموس هندی

◾️مواد خمیر

◾️مواد میانی

رسپی موموس سبزیجات

مرحله اول :

برای درست کردن این غذا ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه میریزیم و با مقداری روغن کمی تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. بهش زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت می دیم. ‏ در ادامه سینه مرغ خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده.

‏حالا ادویه ها را اضافه کرده و تفت میدیم . درب تابه رو میذاریم تا به مدت پنج دقیقه گوشت نیم پز بشه.

مرحله دوم :

زمانی که مرغ کمی پخت؛ هویج ریز خرد شده رو اضافه می کنیم. و به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگه درب تابه رو می گذاریم تا هویج و مرغ کاملا بپزه. در ادامه کلم خرد شده ، فلفل دلمه ای، فلفل سبز تند خرد شده ، سیر رنده شده رو اضافه کرده و باهم تفت می دیم.

زمانی که مواد میانی کاملا پخته شد؛ سویا سس رو اضافه و ترکیب می کنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

مرحله سوم :

برای درست کردن خمیر ؛ آرد الک شده رو داخل ظرفی میریزیم. نمک و روغن رو اضافه میکنیم و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم تا خمیر جمع بشه. خمیر رو روی سطح کار منتقل می‌کنیم و پنج دقیقه خوب ورز میدیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

خمیر آماده شده رو در یک ظرف چرب شده قرار می دیم روشو میپوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت میدیم.

مرحله چهارم :

بعد از نیم ساعت روی سطح کار رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو به چند قسمت تقسیم کرده رو به وسیله وردنه نازک باز میکنیم . حالا به وسیله یک کاتر گرد بزرگ یا درب لیوان قالب میزنیم.

مرحله پنجم :

یک قاشق از مواد میانی خنک شده رو وسط هر خمیر گرد می گذاریم و به شکل چین دار خمیر رو می بندیم. تهش رو کمی تاب می دیم تا موقع پخت باز نشه و بعد داخل سینی آرد پاشی شده می چینیم. همه ی موموس ها رو به همین ترتیب می پیچیم.

مرحله ششم :

کف سبد بخار پز رو با کمی روغن مایع چرب می کنیم و موموس ها رو داخلش می چینیم و بعد از اینکه دستگاه گرم شد سبد رو داخلش می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۵_۷ دقیقه بپزه.

زمانی که خمیر ها شفاف شدند و به دست نچسبیدند یعنی پخته. اگر هم بخار پز نداشتیم؛ کف یک سبد فلزی رو با روغن مایع چرب می کنیم و موموس ها رو داخلش می چینیم.

داخل قابلمه ای مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا آب به جوش بیاد.

وقتی آب جوشید سبد رو روی قابلمه می گذاریم و دربشو می بندیم تا به مدت ۱۰ دقیقه موموس ها بخار پز شوند.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه موموس ها پخته شدند ؛ داغ داغ به همراه سس کچاپ ، سس چیلی یا هر سس درخواه سرو می‌کنیم .

به همین راحتی موموس های بسیار خوشمزه ما آماده میشه

نوش جونتون😊
‏⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
‏⏰زمان پخت : ۱۰ دقیقه

✔️موموس رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظات تون به کام
‏ حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی