به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امروز هم در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با یک آموزش آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.
عزیزان امروز قصد دارم “رنگینک”درست کنم.
رنگینک چیست ؟
رنگینک شیرینی سنتی مناطق جنوب ایران مثل فارس، هرمزگان، بوشهر و خوزستانه.ی شیرینی بسیار خوشمزه و مقوی که با خرما،گردو ،آرد و روغن درست میشه. و طرز تهیه ی بسیار راحتی هم داره.
اگر شما موافقید این خوشمزه جان رو درست کنیم،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه ی رنگینک
| خرمای نرم | یک کاسه (تقریبا 30 عدد) |
| مغز گردو | یک کاسه |
| آرد | 1 لیوان |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
| پودر قند | 2 قاشق چای خوری |
| پودر دارچین ،پودر یا خلال پسته | به مقدار لازم برای تزیین |
| کره | 1 عدد 25 گرمی |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
🌟حتما از خرمای نرم و با پوست نازک استفاده کنید.
🌟با 30 عدد خرما یک بشقاب میشه رنگینک درست کرد.
🌟اگر می خواید رنگینک برای تعداد نفرات بیشتر درست کنید ،اندازه ها رو چند برابر کنید.
🌟فرقی نمی کنه آرد قنادی باشه یا آرد معمولی .آرد قنادی رنگش قهوه ای روشن میشه.
✔️طرز تهیه ی رنگینک
◀️برای درست کردن رنگینک ابتدا هسته ی خرما ها رو به کمک کارد خارج می کنیم و بعد داخلشون رو با مغز گردو پر می کنیم و دوباره خرما ها رو می بندیم.
◀️حالا خرما ها رو به شکل ایستاده در بشقاب یا ظرف مورد نظر می چینیم.
◀️در این زمان یک لیوان آرد الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی شلعه ملایم گاز قرار می دیم. آرد رو به مدت تقریبا نیم ساعت رو حرارت بو داده می دیم. تا رنگ آرد کم کم عوض بشه و بوی خوب آرد بلند بشه و خامیش از بین بره.
◀️زمانی که آرد به رنگ دلخواه رسید. از روی حرارت برمی داریم دوباره الک می کنیم. تا گلوله گلوله نشه. و بعد دوباره روی حرارت قرار می دیم.
◀️حالا پودر هل رو اضافه می کنیم. و بعد کره رو می ریزیم. بعد از اینکه کره آب شد، روغن مایع رو کم کم به آرد اضافه می کنیم.
❌هیچ وقت روغن رو یک باره نریزید.
کم کم اضافه می کنیم.تا خمیری به دست بیاد. اگر نیاز بود دوباره روغن می ریزیم.
چند دقیقه ی دیگه روغن و آرد قهوه ی رنگ رو تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
❌شعله حتما باید ملایم باشه و گرنه آرد می سوزه و طعمش تلخ میشه
◀️در این مرحله مایع خمیرمون رو که شبیه حلوا شده روی خرما ها می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم.
◀️مقدار خیلی کم پودر قند روی رنگینگ الک می کنیم. و حالا با پودر دارچین خطوطی رو روی رنگینک می کشیم.و با خلال یا پودر پسته تزیین می کنیم. می تونید از شابلون هم برای کشیدن طرح روی رنگینک استفاده کنید.
🌟برای تزیین می تونید از پودر گل محمدی یا پودر نارگیل هم استفاده کنید.
به همین راحتی و خوشمزگی رنگینک ما آماده میشه.
نوش جان😊
🌟رنگینک رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی مقوی نوش جان کنید.همچنین رنگینک یک افطاری بسیار مقوی و خوشمزس
🌟رنگینک رو می تونید تا یک هفته داخل یخچال نگهداری کنید.
⏰زمان آماده سازی: 1ساعت
⏰زمان پخت : نیم ساعت
✔️ این دسر انرژی زیادی دارد و برای افرادی که فشارشون می افته بسیار مناسبه.
✔️رنگینک کنار چای بسیار دلچسبه.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
خیلی مطالبی عالی و خوب بود دستشون درد نکنه ممنون ازشون ❤
خوشحالیم که راضی بودید
شاد و سلامت باشید
سلام
خیلی خوب بود ممنون از مطلب خوب تان.
سلام
خوشحالیم که از مطالب راضی بودید
شاد و سلامت باشید