به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی با “رنگینک” جنوبی در خدمتتونیم.
رسپی رنگینک
رنگینک شیرینی سنتی مناطق جنوب ایران مثل فارس، هرمزگان، بوشهر و خوزستانه.یک شیرینی بسیار خوشمزه و مقوی که با خرما،گردو ،آرد و روغن درست میشه. و طرز تهیه ی بسیار راحتی هم داره.
اگر شما موافقید این خوشمزه جان رو درست کنیم،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ی رنگینک
| خرمای نرم | یک کاسه (تقریبا 30 عدد) |
| مغز گردو | یک کاسه |
| آرد | 1 لیوان |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
| پودر قند | 2 قاشق چای خوری |
| پودر دارچین ،پودر یا خلال پسته | به مقدار لازم برای تزیین |
| کره | 1 عدد 25 گرمی |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
- حتما از خرمای نرم و با پوست نازک استفاده کنید.
- با 30 عدد خرما یک بشقاب میشه رنگینک درست کرد.
- اگر می خواید رنگینک برای تعداد نفرات بیشتر درست کنید ،اندازه ها رو چند برابر کنید.
- فرقی نمی کنه آرد قنادی باشه یا آرد معمولی .آرد قنادی رنگش قهوه ای روشن میشه.
گذاشتن مغزی وسط خرما ها
برای درست کردن رنگینک ابتدا هسته ی خرما ها رو به کمک کارد خارج می کنیم و بعد داخلشون رو با مغز گردو پر می کنیم و دوباره خرما ها رو می بندیم.
حالا خرما ها رو به شکل ایستاده در بشقاب یا ظرف مورد نظر می چینیم.
درست کردن حلوا
در این زمان یک لیوان آرد الک شده رو داخل تابه ای می ریزیم و روی شلعه ملایم گاز قرار می دیم. آرد رو به مدت تقریبا نیم ساعت رو حرارت بو داده می دیم. تا رنگ آرد کم کم عوض بشه و بوی خوب آرد بلند بشه و خامیش از بین بره.
زمانی که آرد به رنگ دلخواه رسید. از روی حرارت برمی داریم دوباره الک می کنیم. تا گلوله گلوله نشه. و بعد دوباره روی حرارت قرار می دیم.
حالا پودر هل رو اضافه می کنیم. و بعد کره رو می ریزیم. بعد از اینکه کره آب شد، روغن مایع رو کم کم به آرد اضافه می کنیم.
هیچ وقت روغن رو یک باره نریزید.کم کم اضافه می کنیم.تا خمیری به دست بیاد. اگر نیاز بود دوباره روغن می ریزیم.
چند دقیقه ی دیگه روغن و آرد قهوه ی رنگ رو تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
شعله حتما باید ملایم باشه و گرنه آرد می سوزه و طعمش تلخ میشه.
ریختن حلوا روی خرما
در این مرحله مایع خمیرمون رو که شبیه حلوا شده روی خرما ها می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم.
تزیین رنگینک
مقدار خیلی کم پودر قند روی رنگینگ الک می کنیم. و حالا با پودر دارچین خطوطی رو روی رنگینک می کشیم.و با خلال یا پودر پسته تزیین می کنیم. می تونید از شابلون هم برای کشیدن طرح روی رنگینک استفاده کنید.
برای تزیین می تونید از پودر گل محمدی یا پودر نارگیل هم استفاده کنید.
به همین راحتی و خوشمزگی رنگینک ما آماده میشه.
نوش جان
رنگینک رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی مقوی نوش جان کنید.همچنین رنگینک یک افطاری بسیار مقوی و خوشمزس
رنگینک رو می تونید تا یک هفته داخل یخچال نگهداری کنید.
زمان آماده سازی: 1ساعت
زمان پخت : نیم ساعت
این دسر انرژی زیادی دارد و برای افرادی که فشارشون می افته بسیار مناسبه.
رنگینک کنار چای بسیار دلچسبه.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
خیلی مطالبی عالی و خوب بود دستشون درد نکنه ممنون ازشون ❤
خوشحالیم که راضی بودید
شاد و سلامت باشید
سلام
خیلی خوب بود ممنون از مطلب خوب تان.
سلام
خوشحالیم که از مطالب راضی بودید
شاد و سلامت باشید