طرز تهیه شُله مشهدی | شله مخصوص و خوشطعم

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش پخت انواع آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «شُله مشهدی » در خدمتتونم.

طرز تهیه شله مشهدی رستورانی

شله از غذاهای سنتی و بسیار معروف مشهدی است که جزو خانواده ی آش ها بوده ، بسیار مقوی و پاخاصیت است و در مراسمات مختلف مذهبی به عنوان نذری طبخ و پخش می شود.‏

اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه و مقوی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم شله مشهدی

بلغور گندم برای هر نفر ۶۰ گرم
برنج نیم دانه برای هر نفر ۴۰ گرم
حبوبات شامل ترکیبی از نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز برای هر نفر ۲۰ گرم *می تونید کمی عدس و ماش هم بریزید.
گوشت سر دست گوسفند یا گوساله برای هر نفر ۲۰ گرم
پیاز برای هر نفر ۴۰_۵۰ گرم
ادویه ها شامل نمک،فلفل سیاه، ریشه جوز هندی، پودر دارچین ، پودر زنجبیل، زردچوبه به مقدار لازم
قیمه برای تزیین
⭐️ریشه جوز هندی با خود جوز هندی فرق داره و ادویه ی اصلی این غذا محسوب میشه پس به هیچ عنوان حذفش نکنید. ریشه جوز هندی رو از عطاری ها می تونید تهیه کنید.

✔️رسپی شله مشهدی

◀️مرحله اول :

حبوبات رو از شب (۱۲ ساعت) قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم و چند باری آبشون رو عوض می کنیم. بلغور گندم و برنج رو هم از ۳ ساعت قبل پخت خیس می کنیم.

◀️مرحله دوم :

تکه های گوشت رو داخل قابلمه ای می ریزیم . پیاز خرده شده ، کمی زردچوبه و آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم بجوشه .

بعد از اینکه کمی جوشید کف روشو می گیریم و بلغور گندم و برنج نیم دانه ی خیس خرده رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۲_۳ ساعت بپزند.

فقط هر از گاهی هم می زنیم تا ته نگیرد. حبوبات رو هم جدا گانه می پزیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش عباسعلی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه

◀️مرحله سوم :

بعد از ۲_۳ ساعت حبوبات پخته شده رو به بلغور و برنج و گوشت اضافه می کنیم. گوشت که کاملا پخته از قابلمه خارج می کنیم و ریش ریش کرده ، با گوشت کوب دستی له می کنیم و مجدد به قابلمه برمی گردونیم.

اگرآب نیاز داشت کمی آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم و با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت دم می کنیم.

حالا دیگه شله مشهدی خوشمزه و بسیار مقوی ما جا افتاده

در ظرف های سرو می ریزیم و روشو با خورشت قیمه تزیین می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۴_۵ ساعت

✔️شله مشهدی رو می تونید به عنوان ناهار، شام، افطاری یا سحری میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش دوغ روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش دوغ محلی

لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT4H30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.