طرز تهیه شُله مشهدی | شله مخصوص و خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش پخت انواع آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «شُله مشهدی » در خدمتتونم.

رسپی شله مشهدی

شله از غذاهای سنتی و بسیار معروف مشهدی است که جزو خانواده ی آش ها بوده ، بسیار مقوی و پاخاصیت است و در مراسمات مختلف مذهبی به عنوان نذری طبخ و پخش می شود.‏

اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه و مقوی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم درست کردن شله مشهدی

خیس کردن حبوبات

حبوبات رو از شب (۱۲ ساعت) قبل می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم و چند باری آبشون رو عوض می کنیم. بلغور گندم و برنج رو هم از ۳ ساعت قبل پخت خیس می کنیم.

پخت گوشت و حبوبات

تکه های گوشت رو داخل قابلمه ای می ریزیم . پیاز خرده شده ، کمی زردچوبه و آب اضافه می کنیم و اجازه می دیم بجوشه .

بعد از اینکه کمی جوشید کف روشو می گیریم و بلغور گندم و برنج نیم دانه ی خیس خرده رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۲_۳ ساعت بپزند.

فقط هر از گاهی هم می زنیم تا ته نگیرد. حبوبات رو هم جدا گانه می پزیم.

بعد از ۲_۳ ساعت حبوبات پخته شده رو به بلغور و برنج و گوشت اضافه می کنیم. گوشت که کاملا پخته از قابلمه خارج می کنیم و ریش ریش کرده ، با گوشت کوب دستی له می کنیم و مجدد به قابلمه برمی گردونیم.

اگرآب نیاز داشت کمی آب جوش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم و با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت دم می کنیم.

حالا دیگه شله مشهدی خوشمزه و بسیار مقوی ما جا افتاده

تزیین شله مشهدی

شله رو در ظرف های سرو می کشیم و روشو با خورشت قیمه تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی و پخت : ۴_۵ ساعت

شله مشهدی رو می تونید به عنوان ناهار، شام، افطاری یا سحری میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو