طرز تهیه تارت توت فرنگی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپز خانه ی زرین بانو با آموزش ” تارت توت فرنگی”🍓 در خدمتتونم.

طرز تهیه تارت توت فرنگی

اگر شما هم علاقمندید این تارت بی نظیر رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی

◾️مواد تارت

آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم ( حدود یک لیوان و یک سوم لیوان)
پودر قند ۳۰ گرم ( تقریبا ۲ قاشق غذاخوری)
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۳ قاشق غذاخوری
کره سرد ۱۰۰ گرم

◾️مواد کرم پاتیسیر

زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شیر یک و نیم لیوان
آرد ذرت ۳۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
پودر ژلاتین ۱۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
کره ۱ قاشق غذاخوری

◾️مواد رویی

توت فرنگی به مقدار لازم
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته

✔️رسپی تارت توت فرنگی

◀️مرحله اول : (درست کردن خمیر تارت)

ابتدا آرد سفید قنادی و پودر قند رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی الک می کنیم. نمک و وانیل رو اضافه می کنیم. حالا کره رو از یخچال خارج کرده و با چاقو خرد می کنیم و اضافه می کنیم.

با انگشتان دست کره ی سرد رو به خورد آرد می دیم. حالا زرده تخم مرغ و آب رو اضافه می کنیم و دوباره با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.

⭐️نیازی به ورز دادن زیاد نیست چون خمیر به روغن میوفته.

خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم. بعد از استراحت خمیر رو روی سطح کار می گذاریم و با وردنه به قطر ۳ میلی متر باز می کنیم. و بعد به آرامی برداشته داخل قالب تارت می گذاریم.

اضافه های خمیر رو هم جدا می کنیم و با دست لبه های قالب رو فیکس و مرتب می کنیم.

⭐️چون خمیر داخلش کره داره نیازی به چرب کردن قالب نیست.

حالا با یک چنگال سوراخ هایی روی تارت می زنیم تا موقع پخت پف نکنه و بالا نیاد. قطر قالب من ۲۴ سانت هستش

یک کاغذ روغنی رو به شکل گرد برش می زنیم و کف قالب روی خمیر می گذاریم و روشو با حبوبات مثل نخود و لوبیا پر می کنیم. تا سنگین بشه و پف نکنه و بعد در فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه طبقه وسط می گذاریم تا بپزه.

بعد از این زمان که تارت پخت؛ از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک بشه و بعد به آرامی از قالب خارج می کنیم‌.

◀️مرحله دوم : (درست کردن کرم پاتیسیر)

برای درست کردن کرم زرده تخم مرغ ، شکر و وانیل رو داخل کاسه ای می ریزیم و با همزن برقی چند دقیقه خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. و بعد کنار می گذاریم.

شیر رو داخل قابلمه ی کوچکی می ریزیم. آرد ذرت رو داخلش الک می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا کامل حل بشه و بعد پودر ژلاتین رو اضافه می کنیم.

حالا روی حرارت ملایم می گذاریم و کم کم هم می زنیم تا ژلاتین در شیر حل بشه. بعد از اینکه حل شد و شیر گرم شد ؛ زرده های زده شده رو کم کم اضافه کرده و مدام هم می زنیم‌ تا زرده ها پخته بشه و کرم به غلظت برسه.

بعد از روی حرارت برمی داریم و کره رو بهش اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا کره داخل کرم ذوب بشه. و بعد کنار می گذاریم تا از دما بیوفته و کمی سرد بشه.

◀️مرحله سوم :

تارت رو داخل دیسی می گذاریم. کرم از دما افتاده رو داخلش می ریزیم و مقداری داخل یخچال می گذاریم تا کمی ببنده‌‌. در این فاصله توت فرنگی ها رو ورقه ای خرد می کنیم.

و بعد از یخچال خارج کرده و توت فرنگی ها رو دور تا دور تارت روی کرم می چینیم. و دوباره در یخچال می گذاریم تا کمی دیگه ببنده.

◀️مرحله آخر :

نصف بسته پودر ژله توت فرنگی رو با سه چهارم لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا کامل ذرات ژله در آب حل بشه. و بعد کنار می گذاریم تا سرد بشه.

⭐️از پودر ژله آلورا که بی رنگ هست هم می تونید استفاده کنید.

تارت رو از یخچال خارج کرده و ژله رو قاشق قاشق روی توت فرنگی ها می ریزیم و بعد به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال می گذاریم .

تارت توت فرنگی خوشمزه و خوشگلمون آمادس😍

نوش جونتون😊

روش درست کردن تارت توت فرنگی

⏰زمان آماده سازی :۹۰ دقیقه

⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

امیدوارم این تارت خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT90M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.