طرز تهیه نان تافتون خانگی | در فر و ماهیتابه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت نان آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« نان تافتون» خانگی در خدمتتونم.

رسپی نان تافتون

‏تافتون یا تافتان از نان های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که ترد بوده و به شکل دایره ای و سوراخ دار است.

اگر شما هم علاقه مندید خودتون در منزل نان تافتون درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان تافتون

برای گرفتن بهترین نتیجه حتما مواد رو به گرم اندازه بگیرید.

آماده کردن خمیر تافتون

برای درست کردن این نان تافتون بسیار خوشمزه ابتدا در ظرفی خمیر مایه و شکر رو میریزیم. حالا مقداری از آب رو بهش اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا شکر و مخمر کاملاً حل بشه و بعد روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا به عمل بیاد.

بعد از اینکه خمیر مایه به عمل اومد داخل یک کاسه گود نسبتاً بزرگی می ریزیم . مابقی آبی که داشتیم رو هم میریزیم. نمک رو هم اضافه می کنیم.

حالا آرد رو کم کم اضافه کرده و با دست خمیر و هم می زنیم. انقدر هم می زنیم تا خمیر یک جا جمع بشه. ‏خمیر آماده شده رو روی سطح کار منتقل می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه با کف دست خوب ورز می دهیم.

استراحت خمیر تافتون

حالا خمیر به صورت چونه در میاریم و داخل کاسه میگذاریم روشو میپوشونم و به مدت ۴۵ دقیقه در محیط نسبتاً گرم آشپزخانه قرار میدیم تا حجمش دوبرابر بشه.

گرم کردن فر

فر رو با دمای ۲۰۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. سینی فر رو هم به صورت برعکس به پشت داخل فر میذاریم تا داغ بشه.

‏ یک عدد کاسه که بشه داخل فر گذاشت رو هم مقداری آب میریزیم و داخل فر میگذاریم تا مرطوب بشه.

چونه گیری خمیر

به وسیله ی چاقو از خمیر چونه های ۵۰ گرمی جدا میکنیم و بعد چونه ها رو به شکل گرد دراورده و با دست باز می کنیم.

داخل یک سینی رو آرد پاشی می کنیم .

حالا خمیر هایی که اندازه کف دست باز کردیم داخل سینی می چینیم. روشو می پوشونیم و با مدت ۱۰ دقیقه استراحت دوم می دیم.

 باز کردن خمیر

روی سطح کار رو مقدار خیلی کم آرد می پاشیم. حالا چونه هایی رو که کمی باز کردیم رو روی سطح کار می‌گذاریم و با وردنه کمی دیگه به شکل گرد باز میکنیم.‏ خیلی نباید مثل نان لواش نازک باشه .خیلی هم نباید کلفت باشه. و بعد با چنگال سوراخ های روی نون ایجاد می‌کنیم.

همه ی نان ها رو به همین صورت باز می کنیم و روشو می پوشونیم.

پخت نان تافتون در فر

حالا داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲ تا ۳ دقیقه قرار می دهیم تا نونمون بپزه.

وقتی یک طرف نون پخت برمی گردونیم تا طرف دیگشم بپزه.

همه ی نون ها به همین ترتیب می پزیم. بعد از پخت نون ها رو وسط یک پارچه می گذاریم تا موقع سرو خشک نشوند.

پخت نان تافتون در ماهیتابه

به همین راحتی نان تافتون خانگی ما آماده میشه

می تونید به همراه پنیر ،سبزی ،گوجه و خیار میل کنید.

نوش جانتون

زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
زمان پخت و انتظار : ۱ ساعت

نان تافتون خانگی یک میان وعده و صبحانه ی عالی است.

امیدوارم این نان بسیار خوشمزه ی سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو

‏