طرز تهیه آش سبزی آبادانی | آش مخصوص جنوبی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش پخت آش آشپزخانه زرین بانو با آموزش« آش سبزی آبادانی» در خدمتتونم.

طرز تهیه آش سبز آبادانی
عکس از mina.fazel


‏ اگر شما هم علاقه مندید این آش سنتی ایرانی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش سبزی آبادانی

لوبیا قرمز ۱ پیمانه
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
نخود ۱ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
گشنیز ،جعفری ،تره ،اسفناج از هر کدام ۳۰۰ گرم
ترخون ، مرزه، شوید از هر کدام ۲۰۰ گرم
نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه ،فلفل قرمز به مقدار لازم
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری (برای تزیین)
کشک به مقدار لازم (برای تزیین)

✔️ رسپی آش سبزی آبادانی

◀️مرحله اول :

حبوبات شامل نخود ،لوبیا قرمز و لوبیا چیتی رو ۲۴ ساعت خیس می کنیم و شب قبل جداگانه می پزیم. عدس و برنج رو هم خیس می کنیم.

اگر عدس شما دیر پز بود می تونید به صورت نیم پز بپزید.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو به صورت خلالی خرد می کنیم . گوشت رو هم به دو تکه برش میزنیم. داخل قابلمه مقداری روغن میریزیم و روی حرارت میگذاریم پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم. کمی که پیاز سبک شد؛ تکه های گوشت رو اضافه میکنیم و با هم دیگه تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده و کمی تفت بخوره .

حالا مقداری فلفل سیاه فلفل قرمز و زردچوبه اضافه میکنیم کمی با هم تفت میدیم و بعد آب جوش اضافه کرده در قابلمه رو می گذاریم و اجازه می‌دیم با حرارت ملایم بپزد

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش دندونی مخصوص روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش دندونی مجلسی

◀️مرحله سوم :

سبزی های آش رو بعد از اینکه شستیم و کاملا آبشون کشیده شد روی تخته آشپزخانه خرد میکنیم.

دو عدد پیاز دیگر رو هم به صورت خلالی خرد می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

قابلمه مناسبی روی گاز قرار میدیم مقدار روغن اضافه میکنیم و پیازهای خلالی رو بهش اضافه میکنیم و پیازها رو سرخ میکنیم.

بعد از اینکه پیاز ها کمی سرخ شدند مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و کمی دیگه با هم تفت می‌ دیم تا کاملاً طلایی شوند. حالا مقداری از پیاز داغ رو از قابلمه خارج می کنیم و برای تزیین روی آش نگه میداریم.‏ در این زمان سبزی های آش رو کم کم اضافه کرده و با پیاز داغ مخلوط میکنیم. و بعد آب جوش می ریزیم.

نمک ،فلفل سیاه و فلفل قرمز آش رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم. عدس نیم پز و برنج خیس خورده رو هم بهش اضافه کرده هم می زنیم.

حالا دیگه درب قابلمه رو میگذاریم و اجازه میدیم آشمون بپزه.

◀️مرحله پنجم :

داخل یک کاسه نسبتا بزرگ لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود پخته شده رو میریزیم .

حالا یک تکه از گوشت پخته شده روهم اضافه میکنیم و با گوشت کوب دستی حسابی میکوبیم و بعد داخل آش در حال جوش می ریزیم و هم می زنیم. یک تکه گوشت درسته و آب گوشت رو هم اضافه می کنیم و اجازه می دیم به مدت ۴۰_۴۵ دقیقه آش بپزه و جا بیوفته

بعد از اینکه آش آماده شد در ظرف سرو می ریزیم و با پیاز داغ و نعنا داغ سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان اماده سازی : ۹۰ دقیقه

زمان پخت :۱ ساعت

✔️آش آبادانی خوشمزه رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا به تنهایی با نان در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه ی سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش عاشوره ی ترکیه ای روی لینک مقابل کیلک کنید : طرز تهیه آش عاشوره

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

5/5 (2 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT90M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.