خواص کلم بروکلی | کلم بروکلی در رژیم لاغری

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش سلامت زرین بانو با معرفی “کلم بروکلی” و خواص آن بر سلامتی ،روش های استفاده و مضرات احتمالی آن در خدمتتونیم.

فواید کلم بروکلی

اگر شما هم علاقمندید این گیاه ارزشمند رو بیشتر بشناسید و از فواید آن بر سلامتی آگاه شوید ؛دعوت می کنیم در ادامه با ما همراه باشید.

◾️کلم بروکلی چیست ؟

بروکُلی یا گل کلم سبز یا گل کلم بروکْلی (Brassica oleracea) از انواع سبزی و از خانواده کلم است.

کلم بروکلی به رنگ سبز تیره است که ساقه محکمی دارد و در رأس ساقه‌های سبز روشن آن‌ها، دسته‌های چتر مانند گل‌های کوچک به رنگ سبز تیره می‌رویند.

بروکلی نام خود از کلمه ایتالیایی broccolo به معنی جوانه کلم گرفته است.

قدمت کلم بروکلی به دوران امپراتوری روم برمی‌گردد. این سبزی که وحشی و بومی سواحل اروپا بود در اوایل دهه ۱۹۰۰ توسط مهاجرهای ایتالیایی به شمال کالیفرنیا در ایالات متحده آمریکا برده شد. امروزه کلم بروکلی رتبه یازدهم را در میان پرمصرف‌ترین محصولات کشاورزی ایالات متحده را دارد.

✔️بروکلی در آب و هوای سرد و در خاک قلیایی رشد می کند.

جالب است بدانید هم اکنون چین بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی کلم بروکلی در جهان محسوب می‌شود.

◾️انواع کلم بروکلی

بروکلی انواع مختلفی دارد که مشهور ترین آنها

🥦بروکلی کالابرس:

این معمول ترین نوع نام بعد از کالابریا است (ایتالیا) و به سادگی بروکلی نامیده می شود.

🥦جوانه بروکلی:

این تنوع سره ای زیاد و ساقه های نازک دارد.

🥦گل کلم بنفش:

این گل کلم به شکل گل کلم معمول است که از غنچه گل بسیار کوچک تشکیل شده است.

کلم بروکلی طبیعتی گرم و خشک دارد. و سرشار از ویتامین های B1، B2، B3، B6، ویتامین C ،ویتامین A، ویتامین E، ویتامینK و مواد معدنی ضروری آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، سولفورافن و همچنین فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها، فیبر و پروتئین می باشد.

◾️جدول ارزش غذایی کلم بروکلی در هر۱۰۰ گرم 🥦

کالری ۳۴
چربی ۰.۴ گرم
قند ۱.۷ گرم
پروتئین ۲.۸ گرم
فیبر ۲.۶ گرم

 

کلم بروکلی برای سلامت قلب

کلم بروکلی هم به صورت خام و هم به صورت پخته مورد استفاده قرار می گیرد.

بروکلی خام دارای ً ۹۰ % آب، ۷ % کربوهیدرات و ۳ درصد پروتیین و تقریباً بدون چربی است. بروکلی کالری خیلی پایینی دارد و تنها ۳۱ کالری برای هر فنجان تامین می کند.

◾️روش های پخت کلم بروکلی

۱-آب پز: اگر می خواید بروکلی را آب پز کنید فقط در۳-۴ دقیقه اینکار را انجام دهید. زیرا هر چقد بیشتر بجوشد مواد مغذی بیشتری از دست می دهد.

۲-بخار پز کردن : بیشترین خاصیت آن زمانی است که به مدت ۲۰ دقیقه بخارپز شود.

۳-تفت دادن : تفت دادن آن به مدت ۵ دقیقه نیز خواص آن را حفظ می کند.

۴-استفاده از مایکروفر

از کلم بروکلی برای تهیه انواع سالاد ، سوپ ،ماکارونی و پاستا، پیتزا سبریجات و برگر گیاهی و … استفاده می شود.

خواص کلم بروکلی :

◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص کلم بروکلی شرح داده می شود.

کلم بروکلی و لاغری

۱-کلم بروکلی و لاغری

کلم بروکلی کالری بسیار ناچیزی دارد ،سرشار از فیبر است و چربی ندارد. این گیاه با پر کردن معده و کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری می کند. در نتیجه می تواند مانع از افزایش وزن شود.

همچنین بروکلی غنی از ویتامینC می باشد. ویتامین C باعث افزایش سوخت و ساز بدن شده و موجب کاهش چربی های شکمی و تناسب اندام می شود.

توصیه می شود که اگر به دنبال رژیم غذایی سالم و تناسب اندام هستید از مصرف کلم بروکلی غافل نشوید .

۲-کلم بروکلی و بدنسازی

بروکلی سرشار از پروتئین و فیبر است. و کربوهیدارات کمی دارد؛ از این رو مصرف آن برای بدنسازان بسیار مفید است.

بروکلی باعث افزایش تستوسترون در بدن ورزشکاران شده و در نتیجه باعث عضله سازی و افزایش قدرت بدنی آنها می شود.

همچنین بروکلی باعث افزایش سیستم ایمنی ورزشکاران بهبود هضم غذا درآن ها می شود.

لذا مصرف بروکلی بخار پز در کنار غذاهای گوشتی و سبزیجات برای ورزشکاران و بدنسازان بسیار مفید است و ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنشان را تامین می کند.
استفاده از کلم بروکلی در غذا

۳-کلم بروکلی و کبد چرب

گلوکوراپامین، گلوکوناستروتین و گلوکروزآسین موجود در بروکلی باعث سم زدایی از کبد می شوند. همچنین بروکلی دارای ماده ای به نام سولفورافن است که به پیشگیری از سرطان کبد کمک می کند.

بنابراین توصیه می شود افرادی که دچار کبد چرب هستند حتما از برکلی در رژیم غذایی خودشون استفاده کنند.

۴-کلم بروکلی و سلامت دستگاه گوارشی

بروکلی سرشار از فیبر است؛ از این رو باعث هضم راحت غذا می شود. همچنین با تنظیم حرکات روده از یبوست جلوگیری می کند.

همچنین ویتامین ها و منیزیم موجود در بروکلی باعث کاهش التهابات شده و ترشح اسید معده را کاهش و زخم معده را درمان می کند. بنابراین قرار دادن آن در رژیم غذایی می تواند سلامت دستگاه گوارشی را تضمین کند.

۵-کلم بروکلی و سلامت قلب

برکلی به دلیل فیبر بالایی که دارد ؛باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. همچنین پتاسیم موجود در کلم بروکلی باعث کاهش فشار خون بالا و بهبود حرکت خون در رگ ها می شود.

کاهش کلسترول بد و کاهش فشار خون بالا می تواند در کاهش بیماری های قلبی و عروقی و سکته های قلبی موثر باشد و سلامت قلب شما را تضمین کند.

۶-کلم بروکلی و افزایش سیستم ایمنی بدن

نصف فنجان بروکلی خام (۴۵ گرم) تقریباً ۷۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می کند.

بروکلی سرشار انواع آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامینC است. که باعث افزایش سیستم ایمنی شده و بدن را از بسیاری بیماری ها مانند بیماری های عفونی، سرماخوردگی ،آنفولانزا محافظت می کند.

به همین دلیل است که مصرف سوپ کلم بروکلی یکی از بهترین مایعات برای فصول سرد سال می باشد.

خواص کلم بروکلی برای سلامتی

۷-کلم بروکلی و درمان کم خونی

کلم بروکلی منبع بسیار خوبی از آهن است.از این رو مصرف آن برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید است. همچنین ویتامینC موجود در کلم بروکلی در جذب آهن مورد نیاز بدن تاثیر گذار است.

۸-کلم بروکلی و سلامت پوست

آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی از جمله ویتامینC ،ویتامین A ویتامین E، ویتامین K، اسیده ای چرب امگا ۳، اسیده ای آمینه و اسید فولیک نقش بسیار مهمی در سلامتی و زیبایی پوست ایفا می کنند.

ویتامین C با افزایش تولید کلاژن پوست ، باعث می شود پوستی جوان ، شاداب ، بدون چین و چروک و شفاف داشته باشید.

همچنین در رفع مشکلاتی پوستی از قبیل اگزما ، جوش و آکنه و لک بسیار موثر است. گفتنی است بروکلی به دلیل داشتن آمینو اسید سیستئین باعث تقویت و افزایش رشد ناخن ها نیز می شود.

۹-کلم بروکلی و سلامت مو

آنتی اکسبدان ها و مواد مغذی موجود در کلم بروکلی از جمله ویتامین C , آهن ،مس و کلسیم باعث افزایش رشد موها شده و از ریزش موها جلوگیری می کند.

۱۰-کلم بروکلی و سلامت ریه

بروکلی دارای ماده ای به نام سولفورافن است که برای پاکسازی و سم زدایی ریه ها بسیار مفید بوده و به پیشگیری از سرطان ریه به خصوص در افراد سیگاری کمک می کند.

۱۱-کلم بروکلی ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت کرده و از بروز انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه ، رحم ، سرطان پروستات و سرطان اندام‌های داخلی مانند سرطان ریه، سرطان روده بزرگ، کبد، کلیه و اندام‌های گوارشی
پیشگیری می کند.

همچنین سولفورفان موجود در کلم بروکلی نیز خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد.

۱۲-کلم بروکلی و سلامت چشم ها

ویتامینA ، لوتیین، زاکسانتین و بتا – کاروتن موجود در کلم بروکلی برای افزایش نور چشم و پیشگیری از بیمارهای چشمی مثل آب مروارید بسیار موثر است. بنابراین در کنار استفاده از هویج ،فلفل دلمه ای و دیگر سبزیجات دارای ویتامینA حتما کلم بروکلی را نیز در رژیم غذایتان بگنجانید.

خواص کلم بروکلی برای زنان باردار

◾️کلم بروکلی و زنان باردار

مصرف این ماده ی غذایی باارزش برای زنان باردار بسیار مفید است.

◀️ ویتامین های C,A ,B،K و مواد مغذی چون کلسیم ، آهن مورد نیاز بدن مادر را تامین می کند.

◀️اسید فولیک که از نیازهای ضروری زنان باردار است را تامین می کند. اسید فولیک (فولات ) از نقایص لوله ی عصبی جنین جلوگیری می کند.

◀️یبوست بارداری را درمان می کند.

🌟تذکر : در دوران بارداری برای دریافت رژیم غذایی بارداری حتما به پزشک متخصص زنان مراجعه شود.

◾️کلم بروکلی و مردان

مطالعات علمی نشان می دهد فولات و ویتامینA موجود در کلم برکلی در افزایش تعداد اسپرم و قدرت باروری مردان و بهبود عملکرد جنسی موثر است.

◾️کلم بروکلی و کودکان

مصرف برکلی برای کودکان نیز بسیار مفید است.

◀️ویتامین C موجود در آن باعث افزایش سیستم ایمنی کودکان می شود.

◀️ آهن بروکلی کم خونی آنها را درمان می کند.

◀️ ویتامین K آن در تقویت استخوان ها و دندان های کودکان موثر است.

◀️ فیبر بروکلی یبوست کودکان را رفع می کند.

فواید کلم بروکلی برای کودکان

◾️شرایط نگهداری کلم بروکلی

کلم بروکلی تا ۱ هفته در یخچال قابل نگهداری است.

💚بهتر است در دستمالی پیچیده شود.

💚بروکلی را بدون اینکه بشوید در یخچال نگهداری کنید. و در زمان استفاده آن را شستشو دهید.

مضرات مصرف نادرست کلم بروکلی

🚫هشدارهایی در مصرف کلم بروکلی (مضرات کلم بروکلی)

کلم بروکلی با وجود خواص فراوانی که دارد نباید بیش از اندازه مصرف شود.؛لذا در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

🌟مصرف هفته ای ۳-۴ مرتبه از کلم بروکلی در رژیم غذایی مشکلی ایجاد نمی کند.

◀️ زیاده روی در مصرف بروکلی برای افرادی که به کم کاری تیروئید مبتلا هستند مضر است.

◀️زیاده روی در مصرف بروکلی می تواند باعث مشکلات گوارشی از قبیل گاز معده و تحریک روده ها شود.

◀️کلم بروکلی می تواند در بعضی از افراد باعث حساسیت و واکنش آلرژیک از قبیل خارش پوست شود.

◀️ویتامینK موجود در کلم بروکلی موجب لخته شدن خون می شود؛لذا افرادی که داروهای ضد انعقاد خون مصرف می کنند،در خوردن بروکلی احتیاط کنند.

امیدواریم اطلاعات مفیدی را در مورد این گیاه ارزشمند کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

توجه : تمامی مطالب موجود در بخش سلامت و پزشکی زرین بانو ، فقط جنبه ی اطلاع رسانی و آگاهی دارد و نباید جایگزین تجویز پزشک تلقی شود.
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.