طرز تهیه نان فنجانی | نان بسیار ساده با پخت سریع
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش« نان فنجانی »در خدمتتونم.
یک نان بسیار خوشمزه با بافتی عالی 😍👌
اگر شما هم علاقه مندید این نان فنجانی جذاب رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم نان فنجانی
| آب ولرم | ۶۰ گرم ( یک چهارم لیوان) |
| پودر خمیر مایه | ۵ گرم ( یک قاشق مرباخوری) |
| شکر | ۳۰ گرم (دو قاشق غذاخوری و یک قاشق مرباخوری) |
| کره | ۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر ولرم | ۶۰ گرم ( یک چهارم لیوان) |
| آرد سفید قنادی یا آرد نان فانتزی | حدودا ۳۵۰ گرم (حدودا دو لیوان و یک سوم لیوان) |
| کشمش و گردو | کمی |
◾️مواد رومال
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۱ قاشق مرباخوری |
رسپی نان فنجانی
مرحله اول :
برای درست کردن این نان بسیار خوشمزه ابتدا در یک چهارم لیوان آب ولرم یک قاشق مرباخوری شکر و یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری می ریزیم و خوب هم میزنیم تا ترکیب شوند .
حالا روش نعلبکی میگذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میذاریم تا به عمل بیاد.
مرحله دوم :
در یک ظرف گود نسبتاً بزرگ ؛ یک عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری شکر، شیر ولرم، کره به دمای محیط رسیده و خمیر مایه عمل اومده رو میریزیم و همه رو با همزن دستی خوب هم می زنیم. حالا آرد الک شده رو کم کم داخلش میریزیم و با همزن دستی میزنیم. همزن رو کنار میذاریم و خمیر رو با دست جمع میکنیم.
مرحله سوم :
خمیر آماده شده رو روی سطح کار منتقل میکنیم و با کف دست کمی ورز میدیم. در این زمان مقداری کشمش پاک شده و گردو خرد شده به خمیر اضافه می کنیم و دوباره ورز میدیم.
خمیر رو به شکل چونه در میاریم و در یک ظرف گود که کمی چرب شده میذاریم . حالا روشو سلفون می کشیم و با یک پارچه ضخیم میپوشونیم و به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتاً گرم آشپزخانه استراحت می دیم.
مرحله چهارم :
بعد از استراحت پف اولیه خمیر رو میگیریم و یک دقیقه دوباره ورز می دهیم. حالا خمیر رو روی سطح کار منتقل میکنیم. کمی پهن می کنیم و به ۱۲ قسمت تقسیم می کنیم و چونه‌های حدود۶۰ گرمی درست میکنیم. داخل قالب مافین کاغذ روغنی که همون کپسول هست قرار می دیم و چونه هایی که درست کردیم رو داخل قالب ها میزاریم.
دوباره روشو می پوشونیم و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم میدیم.
مرحله پنجم :
برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق مرباخوری ماست و کمی زعفران مخلوط میکنیم و با فرچه رو نون ها رو رومال میزنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.
برای جلوگیری از خشک شدن نون ها یک کاسه آب هم داخل فر می گذاریم.
به همین راحتی نان فنجانی خوشمزه ما آماده میشه
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۲۵ دقیقه
✔️نان فنجانی رو می تونید به عنوان عصرانه یا صبحانه در کنار یک فنجان چای تازه دم میل کنید.
امیدوارم این نان بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده_ ایرانی.
