طرز تهیه دسر عیش السرایا | دسر عربی با نشاسته ذرت

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش دسر آشپزخانه ی زرین بانو، با یک دسر خوشمزه ی عربی به نام” عیش السرایا ” در خدمتتونم.

عیش السرایا به فارسی ” نان کاخ سلطنتی” نوعی دسر سه لایه است که لایه ی اول آن از نان تست خیس شده با شربت ، لایه ی دوم از محلبی و لایه سوم از پودر پسته تشکیل می شود و در ماه رمضان تهیه و مصرف می شود.

اگر شما هم علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر عیش السرایا

رسپی دسر عیش السرایا

مرحله اول :

برای درست کردن این دسر جذاب ابتدا یک ظرف مربع یا مستطیل شکل انتخاب می کنیم.کف ظرف رو  نان تست می چینیم.وقتی مشخص شد چقدر نان تست لازمه؛ حالا نان تست ها رو داخل تابه می ریزیم و روی حرارت هر دو طرفشون رو تست می کنیم.داخل فر هم می تونید چند دقیقه بزارید تا تست شوند.بعد دوباره نان های تست رو کف ظرف مورد نظر می چینیم.

مرحله دوم :

برای درست کردن شهد ؛ آب و شکر رو داخل شیر جوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا آب بجوشه و شکر حل بشه. (اصلا بهش قاشق نمی زنیم)وقتی شکر حل شد آبلیموی تازه رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم 10 دقیقه دیگه با حرارت کم بجوشه.

از روی حرارت برمی داریم و همون طور که داغه روی نان های تست برشته شده می ریزیم و کنار می زاریم.

مرحله سوم :

برای محلبی شیر ، شکر و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه می ریزیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا نشاسته باز بشه.حالا روی حرارت ملایم می زاریم و مرتب هم می زنیم تا به غلظت برسه و خامی نشاسته از بین بره.غلظتش کمی سفت تر از فرنی میشه.حالا گلاب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد از چند دقیقه از حرارت برمی داریم.

در این زمان خامه صبحانه رو اضافه و با همزن دستی هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

مرحله چهارم :

محلبی رو روی لایه ی اول می ریزیم و صاف می کنیم.اجازه می دیم کمی رویه ببنده و بعد با پودر پسته روشو می پوشونیم و با پودر گل محمدی تزیین می کنیم.حالا دسر به مدت 4-5 ساعت در یخچال استراحت می دیم.بعد از این زمان در اندازه های دلخواه برش زده و سرو می کنیم.به همین راحتی دسر عربی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی و پخت : 75 دقیقه

زمان استراحت : 4-5 ساعت

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

التماس دعا

# مجله خانوادگی زرین بانو