طرز تهیه تارت گلابی | تارت با گلابی تازه یا کمپوتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیداورم حالتون عالی باشه .در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش “تارت گلابی” در خدمتتونم.

تارت نوعی شیرینی خوشمزه است که از یک لایه خمیر نازک و میوه های دلخواه تهیه می شود.

تارت برای اولین بار در قرن 15 توسط قنادان ایتالیایی ابداع شد و از آن زمان طرفداران زیادی دارد. یکی از انواع تارت های میوه ای تارت گلابی است. که عطر و طعم بی نظیری دارد.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تارت گلابی

مواد کراست یا خمیر تارت

از کره ی حیوانی یا گیاهی یا ترکیب هردو می تونید استفاده کنید.

مواد رویی تارت

مواد سیروپ

رسپی تارت گلابی

مرحله اول :

برای درست کردن این تارت خوشمزه ابتدا آب ، شکر ، چوب دارچین و وانیل رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشه و شکر کامل حل بشه. در ادامه گلابی ها رو پوست می گیریم و به شکل عمودی دو نیم کرده و هسته ی داخلشون رو جدا می کنیم.

زمانی که شکر حل شد، گلابی رو داخلش می ریزیم و با حرارت کم بسته به جنس گلابی 5-10 دقیقه اجازه می دیم گلابی ها نرم شوند. در آخر یک قاشق آب لیمو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند. به جای این مرحله از یک عدد کمپوت گلابی آماده هم می تونید استفاده کنید.

مرحله دوم :

برای درست کردن خمیر تارت کره سرد، پودر قند ، آرد الک شده، تخم مرغ و نمک رو داخل غذا ساز می ریزیم و میکس می کنیم تا به شکل خمیر چسبناکی دربیاد. اگه غذا ساز نداشتید می تونید با چنگال ترکیب کنید.

خمیر آماده شده رو داخل نایلون فریزر می ریزیم و به شکل گرد پهن می کنیم و به مدت یک ساعت در فریزر استراحت می دیم.

مرحله سوم :

برای درست کردن مواد رویی داخل کاسه ای تخم مرغ ، شکر ، وانیل ، کره و نشاسته ذرت رو می ریزیم و با همزن دستی می زنیم تا کاملا یکدست بشه . و بعد تا زمان استفاده در یخچال نگه می داریم.

مرحله چهارم :

بعد از یک ساعت خمیر رو از فریزر خارج می کنیم و به کمک وردنه به شکل گرد بین دو نایلون باز می کنیم. حالا به کمک نایلون بلند کرده و داخل قالب برمی گردونیم. ( قالب نیازی به چرب کردن نداره ). با دست خمیر رو داخل قالب فیکس میکنیم و لبه های آن را مرتب کرده و اضافه های خمیرو رو جدا می کنیم و بعد به وسیله یک چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد می کنیم.تا موقع پخت پف نکنه.

مرحله پنجم :

در این زمان مواد رویی رو می ریزیم و بعد کمپوت های گلابی رو  از شربت جدا کرده و به شکل درسته یا اسلایدی برش زده و روی مواد میانی می چینیم. جاهای خالی روی تارت رو هم پرک بادام می چینیم. می تونید اضافه های خمیر رو قالب دلخواه بزنید و روی تارت قرار بدید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

زمانی که لبه های تارت رنگ گرفت و طلایی شد یعنی آمادس ، قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه.

به همین راحتی تارت گلابی بسیار خوشمزه ی ما آمادس.

بعد از پخت می تونید به دلخواه روی گلابی ها رو پودر قند بپاشید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 45 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

در بعضی از دستور ها به جای مواد رویی ، مقداری از کمپوت ها پوره شده و روی خمیر ریخته و از روی آن گلابی ها چیده می شود.

تارت گلابی رو می تونید به عنوان یک شیرینی خوشمزه در مهمانی ها سرو کنید و یا برای عصرانه میل کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو

#آشپزخانه من

#سایتی-برای- خانواده_ایرانی